值此中秋佳節(jié)，中大恒源祝您闔家安康，萬(wàn)事圓滿！
中秋佳節(jié)臨近，作為中國(guó)傳統(tǒng)節(jié)日，象征著團(tuán)圓和美滿，月餅則作為這一節(jié)日的象征性食品被人們熟知。但是，月餅往往因含有大量糖分、添加劑，被貼上了“高糖、高熱量、不健康產(chǎn)品”的標(biāo)簽。現(xiàn)如今，隨著健康意識(shí)的不斷提升，消費(fèi)者對(duì)月餅的需求也逐漸從單純的美味轉(zhuǎn)向健康與天然。
在這一背景下，天然成分逐漸成為了食品行業(yè)“新寵”。選擇無(wú)添加、低熱量、天然的食品成為了一種新的消費(fèi)趨勢(shì)。例如，天然色素、果蔬粉能夠賦予月餅更加自然、溫和的色調(diào)，從視覺(jué)角度加持產(chǎn)品，且相較于合成色素更加放心。
除了色彩，月餅的甜度也是消費(fèi)者關(guān)注的重點(diǎn)。如何在享受美味的同時(shí)控制糖分?jǐn)z入對(duì)于食品廠商來(lái)說(shuō)是一大挑戰(zhàn)。而天然甜味劑的引入，為月餅的制作提供了更加健康的選擇。例如，D-阿洛酮糖、甜菊糖苷、羅漢果甜苷等產(chǎn)品，在帶來(lái)甜味，讓消費(fèi)者享受美味的同時(shí)，又不會(huì)給身體帶來(lái)額外的熱量負(fù)擔(dān)。它們的低卡路里甚至無(wú)熱量的特性，更適合現(xiàn)代消費(fèi)者。
天然色素和天然甜味劑為中秋月餅注入了視覺(jué)美感與健康屬性的雙重價(jià)值。這些成分不僅讓月餅的外觀更具吸引力，還能滿足了消費(fèi)者對(duì)視覺(jué)與味覺(jué)的雙重需求，提升市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。例如可以推出“多巴胺色系月餅”、“低糖月餅”或“無(wú)糖健身月餅”等“年輕化”的產(chǎn)品，能夠俘獲年輕消費(fèi)群體，進(jìn)一步提升與市場(chǎng)同類(lèi)別產(chǎn)品的差異化。
